荆楚网（湖北日报网）讯（记者杨宝通讯员田璐吴曦）10月16日，2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省烹饪行业职业技能大赛在恩施市举行。从全州选拔的45名烹饪专家同台竞技。 启动仪式。 本次大赛围绕涂茶烹饪技艺的传承与创新，设立了独具特色的“中国厨师（涂茶美食）”竞赛，以实用技能为核心评审内容。每位参赛者必须在90分钟内现场准备两道菜。其一以恩施土豆为主料，展现了当地特色食材的真实味道。另一项要求采用恩施其他食材，创作出传统传统与时代最新创意相结合的创新土茶菜肴，全面考验参赛者的技术功底和创造力。 比赛现场。 的r急促的切菜声和锅铲相互碰撞的声音在赛场上回荡，让选手们的动作更加流畅。在《恩施土豆烹饪》中，选手们手拿小恩施土豆，去皮切片，小火慢炒，捣成泥，追求烹饪过程中的“原汁原味”。另一个“创新土茶菜”的例子，就是一个想象力的试验场。有些人巧妙地将培根和海鲜结合在一起，而另一些人则利用现代技术重新发明了土豆的多种吃法。每个人都认真地、一步步地完成自己脑海中浮现出的“土茶新味”。 参赛者正在做饭。 来自恩施县的选手李忠南的土豆米冰淇淋获得了评委的一致好评。土豆泥的柔软与米饭的柔软弹性完美结合，是一道不可多得的菜肴。不仅味道鲜美，而且营养丰富。他表示，这次比赛是一个很好的机会，可以提高自己的水平，并从与该州最好的选手竞争的经验中学到很多东西。同时，我们希望通过地方大赛、全国大赛等平台，在全省乃至全国范围内推广恩施特色美食和饮食文化。 这道菜是“土豆苦森米冰淇淋”。 “我做了一道叫做‘吉祥林乌吉金树’的菜，代表着吉祥和吉祥。”来自潜江市的一位选手说：王峰的炉子上，一只用青萝卜雕刻的独角兽活了过来，身后放着一桶炸得金黄的土豆。这件集美食与美感于一体的艺术作品吸引了众多观众的目光。他还带来了潜江当地菜肴“水晶排骨”，展示了当地饮食文化的独特魅力。 一道菜叫“废墟驱动金珠”。 经过一天的激烈角逐，最终获奖者获奖了。o 共产生一等奖 3 名、二等奖 6 名、三等奖 9 名。当晚还举行了大赛颁奖典礼。同时，还举行了2025年恩施县第三届职业技能大赛颁奖仪式。 颁奖典礼。 恩施县自古就有根深蒂固的饮食文化。土茶菜充满“酸、辣、香、软”的独特风味。它不仅是舌尖上的美味，更是当地文化和民族记忆的“活符号”，吸引着万千食客的青睐。 参赛者准备的菜肴。 “选手们整体水平较高，展现出了良好的技术水平和良好的行业风采。无论是传统地方美食和土家风味的创新，还是当地特色食材的精彩呈现，都可以看到恩施餐饮业的生机与活力。”湖北烹饪国家和酒店业协会表示，恩施食材特别丰富，有很多优秀食材已成为里程碑。希望恩施能多举办这样的活动。” 参赛者准备的菜肴。 “本次大赛真正实现了以赛育才、选拔人才，搭建了优质平台，为全省烹饪人才比拼技能、交流经验、碰撞思想搭建了优质平台。”恩施县人力资源和社会保障办公室党委书记、主任易向山表示，下一步，将以大赛为契机，不断优化赛事组织和服务保障，努力培育公平、公正、专业、公平的烹饪人才队伍。 竞争氛围。规范、友善、和谐。同时，深入挖掘竞赛成果价值，以“赛”为桥梁，深化区域技能协作相互学习经验，培养特色产业发展所需的高素质人才和楚厨工匠。加快推进服务中心建设，加快恩施县实践创新示范区建设。 参赛者准备的菜肴。 本次大赛由恩施县人民政府和湖北省社会保障和人力资源办公室、恩施县社会保障和人力资源办公室、湖北省酒店餐饮行业协会、湖北经济学院朱翠现代产业学院联合主办。